一、因人用茶 茶叶味苦性寒，具有清热解毒、润肺化痰、利水通尿的功效。年轻体壮的人，适量饮茶可以消炎祛燥。而年老体肉的人，往往虚寒体弱，长久饮茶容易因其寒凉侵入脾胃，而不知不觉地耗损元气，甚至会产生疾病。
二、对症饮茶茶叶中含有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、维生素C等，对中枢神经有兴奋作用，因此，容易失眠的人睡前不宜饮茶。 咖啡碱、茶碱还能加强心脏功能、提高心率、扩张冠状血管，所以心动过速的冠心病人不宜喝茶。但对于某些心动较缓的病人，适量喝茶则有利于提高心率。 咖啡碱功能增加胃液的分泌量，消化系统功能不太好的人也不宜多饮茶，而消化不良、腹内积食者多喝茶则有助消化。 茶碱能松弛平滑肌，因此支气管哮喘、胆胶痛患者可适量饮茶以减轻痛苦。另外，由于茶有减少体内脂肪、降低胆固醇的功效，所以肥胖者可适量饮水。
三，饮水禁止 一禁浓茶，浓茶刺激作用很强，而且随着浓度增大，茶的抗菌作用会大大降低。二忌冷饮，冷茶不仅无热茶的清热化痰之功效，而且有清滞寒、聚痰的坏处。三忌空腹饮茶，空腹无物时，茶性直入脏腑，对身体有害。四忌第一泡菜，茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，很容易造成细菌污染，而这些污染大量存在于第一泡茶当中，一般是建议第一泡茶倒掉不喝，也称做洗茶。
四、泡茶的水温有讲究《查经》介绍：掌握优质饮水用水泡茶，水温有三沸。一沸“其沸如鱼目，水温在80度以上”，属理想泡茶温度。二沸“边缘如泉涌连珠”，水温约90度，属理想泡茶温度。三沸“腾波鼓浪”，水温为100度，水已经老不可食也。通常泡茶水温在85度为最好，即在一沸与二沸之间，用这样的水泡茶，茶叶中的维生素。氨基酸及水中的微量元素、矿物质破坏不大、茶的色香味可保持最佳状态。 茶水毕竟不是水，以茶代水，在喝下去的同时，会饮进大量茶的内容物，自然会使身体中的某些成分含量过高而影响健康。所以，在身体需要补水时，还是喝白开水最好。