青菜芋艿/青菜芋头能增进食欲，帮助消化，中医认为芋艿可补中益气，是秋季最常见的家常菜。
食材
1
青菜 一篮
2
芋艿/芋头 一盆
3
盐 少许
4
鸡精 少许
方法/步骤
1
在食材上挑选小一点的芋艿，小的好吃又糯，不容易出现里外硬软不一致的情况。洗干净的芋艿放水煮熟。出锅后马上放入凉开水里，剥皮会更加简单。剥皮待用。
2
将青菜洗干净，切成2厘米作用的小丁，然后放在塑料篮子里揉搓，挤压掉一部分水。
3
青菜经过揉搓后，将植物纤维打散，吃起来比较有嚼劲，而又不会太梗心，并且烧的时候能释放更多绿叶素，菜品看上去碧绿。
4
在锅里倒入少许油，等油热了后，将青菜倒入锅中，翻炒
5
倒入待用的芋艿，和青菜一起翻炒，加入适量的盐，最后将起锅的时候放适量的鸡精。芋艿是煮熟的，不用害怕夹生。
6
起锅，完成，菜浇芋艿就好了。
注意事项
1
特别适合身-体-虚-弱者食用。
2
芋头食物相-克：芋头忌于香蕉同食。
3
滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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