黑米味甘、性温，有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾等作用，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短等患者食用。 黑米是稻米中的珍贵品种，素有贡米、药米、长寿米的美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称为“黑贡米”。 与普通米相比，黑米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、锌、硒、维生素B等。
工具/原料
黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。
方法/步骤
1
黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时。
2
莲子洗净，花生洗净，沥干水分备用。
3
锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时。
4
加入花生，继续煮30分钟。
5
加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
注意事项
1
单独煮。许多人喜欢吃黑米，就直接将它煮成粥食用，这种做法并不是最佳的。黑籼米黏性较小，必要时须与糯米配用;黑糯米黏性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节黏度。
2
丢掉洗米水。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
3
单独煮。许多人喜欢吃黑米，就直接将它煮成粥食用，这种做法并不是最佳的。黑籼米黏性较小，必要时须与糯米配用;黑糯米黏性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节黏度。
4
煮好粥直接食用。黑米粥和其他的粥不一样，不是煮好后，就直接食用，因为黑米粥煮好后，很快会吸水变干，可适当加点开水拌匀再吃，才不会太黏稠，口感才更好。
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