炎炎夏日 来一份炒酸奶 又清凉又美味 炒过的酸奶可以吃出冰淇淋的口感 关键是吃了还不发胖 是夏季消暑不可多得的健康冷饮 但是 外面卖的会添加很多添加剂 很不健康 因此 我们不妨自己制作 健康美味 无任何添加
食材
1
酸奶 一份
2
各种水果粒 若干
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葡萄干 少许
4
红豆 少许
5
椰果 少许
方法/步骤
1
准备一个圆形的盘子 尽可能的大一些 然后把空盘子放到冰箱的冷藏 放置十到二十分钟 让盘子变凉 一定是冷藏不是冷冻 冷冻会在盘子表面结冰的
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趁着盘子上的凉气倒入酸奶 然后像摊鸡蛋饼那样把酸奶摊圆摊匀 尽量摊薄一点 使得酸奶更容易冻结 选择较大的盘子就是方便把酸奶摊薄
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把摊好的酸奶连同盘子一起放到冷冻室 隔二十分钟到半小时 打开冰箱拿出酸奶 看酸奶有没有变成半凝固状态 如果没有就继续冷冻直到变成半凝固状态为止 千万不能一下把酸奶冻结实了 一下冻结实了会影响下一步的操作 在把酸奶放入冰箱之前还可以根据个人喜好加入各种水果粒 也可以不加
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等酸奶冻成半凝固状态后 在酸奶上划一些横竖交叉的口子 然后继续放到冰箱里冷冻 冻的时间自己看着把握 冻结实了就好了
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把冻结实的酸奶拿出来 把酸奶和盘子分离 使得酸奶变成一块一块的 刚刚划的口子就是防止分离的时候酸奶变碎
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这时候可能酸奶有些地方冻的还不是特别结实 那么就把分离好的酸奶放到冰箱继续冻 时间不要长 十分钟左右就够了 时间太长 分开的酸奶容易又冻的粘到一起去 等没冻结实的部分完全冻结实了之后就把酸奶从盘子里盛出来 撒上红豆 葡萄干和椰果就可以开吃了
注意事项
1
酸奶放进冰箱之前最好在盘子上面覆盖一层保鲜膜 防止冷气落到酸奶上形成小冰碴影响口感
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放入酸奶里的水果粒不宜太碎 太碎的话不太吃的出来
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葡萄干 红豆 椰果最好是酸奶和盘子分离后加进去跟酸奶一起冻个十分钟 这样会更好 如果是直接撒上去的话最好提前放到冷藏里吸收一下冷气
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葡萄干提前放冰箱冷藏的时间不能太长 否则会因为吸入过多水份变软影响口感 红豆最好也不要进冰箱时间太长 时间太长会变硬 同样影响口感
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