自贡人做得更辣些
食材
1
兔肉 500克
2
二荆条 250克
3
嫩姜 100克
4
泡椒 适量
5
泡姜 适量
6
老抽 1小汤匙
7
蒜 半个
8
花椒 适量
9
红油豆瓣 两汤匙
10
盐 适量
11
大葱 两根
步骤/方法
1
兔肉切丁放入少量料酒和芡粉淹十分钟，嫩姜切丝，二荆条、大葱、泡椒切段，泡姜、蒜切小块。
2
清油大火烧开关火，待油凉到六成热时下兔丁炒散，捞起兔丁放入空盘子。锅底留油。
3
小火放入豆瓣，花椒炒香，转中火放入泡姜，泡椒，大葱，蒜和老抽炒一分钟，大火下兔丁翻遍三分钟，放入二荆条，炒一分钟，最后放入嫩姜和盐翻遍几下出锅。
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