步入夏天气温是一天比一天热，橙子是老百姓都非常喜欢的水果，尤其是鲜榨的橙汁更是营养丰富，但是剩下的橙子皮往往都是被大多数人扔掉，十分可惜，橙子的皮蕴含着丰富的果胶与营养，因此小熊今天与大家分享的这道料理就是将吃剩下的橙子皮做成美味可口的开胃菜【秘制凉拌橙皮】，营养丰富，制作简单，在炎热的夏天十分开胃，以后吃完橙子，一定要尝试一下这道料理，物价飞涨的今天也是持家生活必备的一种技能吧。
秘制凉拌橙子的3个要点：
1.橙子皮内的白色筋膜一定要刮干净否则营养口感.
2.橙子皮焯水时间要把控好，1分钟左右即可，过长营养口感过断无法出去苦涩味。
3.调制好的橙皮至少放在冰箱冷藏1小时，如果时间允许4-5小时最佳
工具/原料
食材：
新奇士橙 2个、柠檬 1个、薄荷 少许、糖 1小勺、蜂蜜 1茶勺、鱼露 1汤勺、油辣椒 1茶勺、白糖 1小勺、橄榄油 1汤勺
方法/步骤
1
薄荷浸泡10分钟洗净，橙子柠檬去皮榨汁，余下的橙子皮去白色筋膜，切丝，在沸水中焯1分钟后放入冰水中备用。
2
将白糖，柠檬汁，蜂蜜，鱼露与红油混合在一起制成调味汁。
3
找一个大碗，加入橙皮丝倒入少许调味汁，1大勺橙汁放入冰箱冰镇1小时，食用前拌入薄荷即可。
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