上次朋友请客吃饭，点了盘一品豆腐，吃了第一块我就忍不住去找了做菜的师傅，很可惜由于是秘制没有把做菜师傅的照片拍下来，不过我看了整个做的过程回家后在网上又找了好多资料和视频。这盘菜是这家餐厅的招牌菜，味道真是一绝，据说这道菜还得过金奖。表皮酥脆，配上这又滑又嫩的豆腐。就这道菜帮我下了一大碗米饭，决定回家自己做。秋天多吃豆腐，还可以预防干燥。 这道菜如果是用来晏客，那绝对是有面子。做法简单，看一遍就可以做成功，吃货们赶快试试吧。
工具/原料
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主料：鸡蛋2个、内酯豆腐一盒
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辅料：洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或红椒）切丁、姜切丁。
3
调料：辣椒酱、淀粉
方法/步骤
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取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。
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用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了。
3
把豆腐切成块，裹上一层淀粉。
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再裹上一层鸡蛋液。
5
放入油锅里炸。
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炸至表面金黄色，捞出放入盘子里。
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制作酱汁是最关键的一步，这一品豆腐好不好吃全靠它了。
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烧热油，放入牛肉丁翻炒。
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放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟。（洋葱可以去除牛肉的腥味）
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放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒。
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放入辣椒酱翻炒。
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炒至酱汁起泡泡就可以了。
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把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了。
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