尖梭鱼滚豆腐,是我们沿海地区非常喜欢吃的一道家乡菜。 做法简单,用料简单。味道却非常鲜美。
工具/原料
1
8克 盐
2
20克(打鱼用) 盐
3
2片 姜
4
5瓣 蒜
5
5克 葱
6
15克 料酒
7
8克 胡椒粉
8
1块 豆腐
9
400克 尖梭鱼
步骤/方法
1
尖梭鱼去鳃,去肚,用盐打去粘液,切大块。
2
豆腐用开水泡10分钟,切大块
3
油热,放下姜,蒜爆香,放下鱼块,倒一大碗水,加料酒,大火煮开。
4
放下豆腐,大火15分钟
5
放盐,胡椒粉,鸡精,葱花即可。
注意事项
1
如果不用盐打去粘液,放开水焯一下,洗去粘液也可以。
2
喜欢辣的可以放些辣椒,或者辣油也很好。
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