如其名，做出来的土豆泥像是火山喷发的感觉，加入了肉末，吃起来咸香软糯，还充斥着肉香味，尤其对于不喜欢吃米饭的人来说，米饭可以用土豆泥来代替，一口一口越吃越香。而且一个土豆就可以做一大盘，不管是当主食吃，还是当家常菜吃，火山土豆泥都能带给你不一样的味蕾体验。
食材
1
土豆 3个
2
五花肉 200克
3
大蒜 3瓣
4
香葱 1根
5
生抽 半汤勺
6
老抽 1/3汤勺
7
黄油 1/3汤勺
8
盐 1茶勺
9
鸡精 1茶勺
10
白糖 半汤勺
11
食用油 适量
12
生菜 适量
方法/步骤
1
所有材料准备好，开始制作火山土豆泥。
2
土豆切片，放蒸锅蒸十分钟，用筷子能轻易插透即可。
3
五花肉洗干净剁成肉末，蒜切末，葱切葱花，备
4
将蒸好的土豆放入盆中用勺子捣碎成土豆泥，直到没有硬块为止。
5
将捣好的土豆泥盛入盘中，码成火山的形状，用筷子划几道沟。
6
锅中放入少许油，烧热后，放入肉末煸炒。
7
加入葱花蒜末，翻炒，炒出香味。
8
倒入半汤勺生抽、三分之一汤勺耗油，继续翻炒均匀。
9
加入一小碗清水，加入三分之一汤勺老抽上色，加入一茶勺精盐、一茶勺鸡精，半汤勺白糖，盖上锅盖小火焖两分钟。
10
勾少许薄芡，待汤汁浓稠，关火。
11
出锅后立刻浇到土豆泥上面，从顶部浇，汤汁会流淌下来像是火山喷发的感觉，旁边还可以放少许生菜作为点缀，也可以不放。
12
如果喜欢吃辣的，还可以放入一点辣椒，给宝宝做辅食的话，也可以加入火腿、玉米粒什么的，选择多多，随心挑。
注意事项
1
如果为了方便，土豆也可以不用削皮，直接洗净切块放入蒸锅，煮熟了皮很容易剥掉。
2
土豆煮熟了，要及时将土豆捣碎成泥，时间久的话容易成渣不沾粘。
3
汤汁不要收的太干，要留出一些，这样浇到土豆泥上的时候才有流淌的感觉，我喜欢汤汁稍微多一点，这样一口土豆泥一口汤，吃起来非常有滋味儿。
4
喜欢吃咖喱的，也可以做成咖喱火山土豆泥，味道也很棒哦！
上一篇：如何在二十秒之内还原魔方？
下一篇：火山土豆泥的简单做法