土豆作为一种生活中最为常见的食材,也是做法最多的食材,从土豆传入中国到现在各种关于土豆的美食层出不穷。土豆最简易做法,不是烤着吃,而是蒸着吃。把土豆蒸到一定程度,用勺子压成泥,然后炒一下,放点盐,加点葱,土豆泥是最简易的现代美食。马铃薯泥,中国大陆叫土豆泥,中国香港称为薯蓉。是将煮好的马铃薯捣烂,再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行于美国和欧洲。火山土豆泥是以土豆为原料,添加一些相应的调料,放到容器中煮熟,以工具捣成泥状,或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀,所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎,将土豆泥赋予了一种全新的味道,不但口感更加香滑软糯,而且内容更是丰富多多,更适合小孩子的喜好与口味。
食材
1
土豆 5-6个
2
混合蔬菜粒 适量
3
肉末 200克
4
水发香菇 7-8朵
5
姜蒜末 适量
6
黑胡椒粉 适量
7
盐 1勺
8
糖 1勺
9
生抽 2勺
10
老抽 1勺
11
耗油 2勺
12
水淀粉 半碗
方法/步骤
1
香菇切丁,姜蒜切末
2
土豆去皮对半切开上锅蒸20-30分钟
3
蒸土豆期间做酱汁,姜蒜末爆香,炒肉末至变色,加入香菇丁,继续炒出油,加入生抽老抽耗油盐和糖,炒上色后加水烧7-8分钟
4
倒入蔬菜粒继续烧3-4分钟,倒入水淀粉勾芡
5
浓稠后关火
6
土豆拿出撒入少许盐和黑胡椒粉
7
捣碎,堆成小山,淋上酱汁,太好吃了
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