不知道从什么时候开始在外面吃饭的日子越来越少，吃炒菜的次数更是屈指可数，或许是觉得外面始终还是不够卫生，或许是因为炒菜家里也可以做，干嘛要去花那些冤枉钱呢。尤其作为家里的重点保护对象，健康营养是非常关键的，况且孕妇的口味是多变的，外面的餐馆已经满足不了孕妇的需求，因此在家做各种家常菜成了每个家庭的必修课。昨天突然想吃红烧肉，而且还不能太油腻，于是家里的大厨开始忙前忙后，为的只是满足我的一张嘴。
食材
1
五花肉 500克
2
葱 50克
3
姜 30克
4
蒜 20克
5
酱油 2汤匙
6
盐 6克
7
八角 5粒
8
桂皮 1片
9
白砂糖 20克
10
食用油 2ml
11
水 50克
方法/步骤
1
将五花肉切成麻将大小的方块。
2
放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。（冰冻的五花肉可多煮一会）
3
将锅洗干净放小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。
4
待糖化开冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
5
锅里放油，待油烧至8成热，倒入肉块，同时放大葱，生姜片，与肉块搅拌翻炒。
6
一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。
7
随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可，再放少许八角，一段桂皮，改小火烧45分钟。
8
最后用炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。
注意事项
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
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