“对于酥饼，要是隔段时间不吃就会馋。自己做当然是最方便、最健康卫生的。 酥饼的做法繁琐的有小包酥，简单的还有大包酥，就如今天我做的，大包酥做法很好操作，可以用猪油、黄油、和植物油都可以。 喜欢光面的就在做剂子的时候平面向上擀饼，喜欢螺旋面就卷纹向上擀饼，什么样都会如愿酥的厉害”
食材
1
面粉 270g
2
猪油 115g
3
水 60g
4
盐 2g
5
糖 10g
6
豆沙馅 270g
方法/步骤
1
油皮材料：中筋面粉150克，猪油55克，水60克，盐2克，糖10克。 油皮材料揉成团后盖上保鲜膜静置半小时
2
油酥：低筋面粉120克，猪油60克。 油酥的材料合在一起就好
3
油皮包入油酥油皮包入油酥
4
像包包子一样收口
5
先用手掌按压成大饼状
6
先用手掌按压成大饼状
7
再将准备的折三折折三折
8
折好在擀成大薄片，尽量薄
9
将刚才的片儿卷起要卷紧
10
分成小段后分成9个小段，切口向上压扁
11
包入馅料，可以用自己喜欢的任何馅，我用的是花生和豆沙混合馅，每个馅大约30克
12
擀成1厘米厚的饼，放入预热好175度的烤箱中层烤制20分钟，在翻面烤10分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。
注意事项
1
如果油酥部分粘手可以放在冰箱稍微降温一会儿就很好操作
2
油皮材料混合后揉到光滑，最好能出膜的状态，这样不仅不会粘手，而且也可以避免后期烤制的时候裂开
3
馅可以用自己喜欢的任何馅。
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