在西餐料理中马铃薯既可以是主食也可以是配菜之一，多数人对马铃薯很少是有讨厌的，相反的马铃薯所做成的许多料理是大家喜爱的，如辣炒地豆、烤马铃薯、沙拉、薯饼...等等，所以如要认真算和马铃薯有关的食物那可真不胜枚举呢！今天，我就先来教大家如何做这道马铃薯煎饼。
食材
1
马铃薯 6个
2
培根肉 6片
3
洋葱 半颗
4
青椒 1个
5
胡椒粉 适量
6
面粉 少许
方法/步骤
1
此品种之马铃薯质地较细緻，相当耐蒸煮及煎不易糊散。
2
放入电锅蒸熟取出，趁热压碎备用。[外锅约1杯水量即可蒸熟]
3
将培根肉切丝，洋葱、青椒切碎丁备用。
4
微热炒锅，先放入一半的培根肉炒香同时可逼出油脂。
5
再下洋葱丁炒软炒香。將另一半的培根肉放入同炒，最后下青椒快炒即可熄火。PS:培根肉本身油油脂多可不需用油，青椒为保有色泽，勿炒到熟。
6
将炒过的食材加入马铃薯泥中，并加入面粉、少许盐、白胡椒将其搅拌均匀。PS:培根肉本身是有咸度的，所以盐微量即可；因马铃薯质地较松软，加些面粉可增加黏着定型。
7
不沾锅小火加热倒入适量的油，放入薯泥饼，小火慢煎至表面成微焦金黄就可翻面续煎，翻面时可藉由小铲子协助，不致于散开。
8
最后出锅装盘，这道香喷喷的美食就完成啦，可以是主食也可以是小点心的马铃薯煎饼！
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