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火腿肠面包的做法

咸口的葱香小餐包非常适合做早餐哦
食材
1

高筋面粉 160克

2

低筋面粉 40克

3

细砂糖 20克

4

盐 2克

5

水 75克

6

酵母 2克

7

鸡蛋 40克

8

黄油 20克

9

火腿肠 6根

10

香葱 3棵

11

盐 适量

12

沙拉酱 30毫升

13

表面刷蛋液 适量

步骤/方法
1

液体类放入面包机桶下层

2

面粉放在液体上,放入盐、糖,先不放酵母、黄油,面包机揉15分钟

3

面团撕碎加入酵母揉5分钟,加入软化的黄油继续揉

4

大约揉40分钟出现手套膜

5

室温28度左右发酵1小时至2倍大

6

发酵好的面团排气分6份,盖保鲜膜松弛15分钟

7

取面团擀成椭圆形

8

从长侧卷起,捏紧收口

9

搓成长条,两端接住捏紧接口处

10

火腿肠根据面的长度切去一块,放入面中间的空隙处

12

放入烤箱发酵功能36度,冬季38度发酵半小时,下面放碗热水增加湿度

13

二次发酵好后,烤箱175度预热10分钟,面包胚表面刷蛋液,沙拉酱装入裱花袋挤在面包胚上,香葱加少许盐洒在表面上

14

放入烤箱中层175度上下火20分钟,上色表面盖锡纸,烤好放烤架放凉

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