咸口的葱香小餐包非常适合做早餐哦
食材
1
高筋面粉 160克
2
低筋面粉 40克
3
细砂糖 20克
4
盐 2克
5
水 75克
6
酵母 2克
7
鸡蛋 40克
8
黄油 20克
9
火腿肠 6根
10
香葱 3棵
11
盐 适量
12
沙拉酱 30毫升
13
表面刷蛋液 适量
步骤/方法
1
液体类放入面包机桶下层
2
面粉放在液体上，放入盐、糖，先不放酵母、黄油，面包机揉15分钟
3
面团撕碎加入酵母揉5分钟，加入软化的黄油继续揉
4
大约揉40分钟出现手套膜
5
室温28度左右发酵1小时至2倍大
6
发酵好的面团排气分6份，盖保鲜膜松弛15分钟
7
取面团擀成椭圆形
8
从长侧卷起，捏紧收口
9
搓成长条，两端接住捏紧接口处
10
火腿肠根据面的长度切去一块，放入面中间的空隙处
12
放入烤箱发酵功能36度，冬季38度发酵半小时，下面放碗热水增加湿度
13
二次发酵好后，烤箱175度预热10分钟，面包胚表面刷蛋液，沙拉酱装入裱花袋挤在面包胚上，香葱加少许盐洒在表面上
14
放入烤箱中层175度上下火20分钟，上色表面盖锡纸，烤好放烤架放凉
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