四川不只有火锅，还有干锅。图解川味干锅的家常做法。简单易做
食材
1
灯笼椒 1个
2
黄花菜 50g
3
洋葱 1/2个
4
花菜 1/4个
5
折耳根 50g
6
虾仁 100g
7
牛肉丸 1袋（6个）
8
老成都火锅底料 1/2袋
9
朝天干辣椒 少许
方法/步骤
1
原料一览，另可选择：土豆、莲藕、排骨、兔丁等自己喜欢的食材
2
锅内油烧热，倒入干辣椒、花椒（加入大蒜，味道更佳）
3
加入老成都火锅底料半盒，锅内翻炒。
4
炒至牛油化开，辣椒微微焦糊的状态。
5
依次倒入各种食材，翻炒
6
加入少量冷水，焖10mins左右
如何做干锅更好吃？
1
选择牛油的火锅底料，油分重，滋味足；做出来的干锅，食材口感好。
2
起锅时可加入芝麻、香菜。
3
如使用排骨一类的食材，需在下锅前，裹上一层干淀粉。肉质更嫩滑。