爱吃火锅的吃货请举手！火锅店咱们越来越不敢去了，地沟油、百滚汤、假羊肉什么的，想想都怕。自己在家做火锅吧！热腾腾的的锅，围坐在一起的亲友……冬天吃火锅最幸福了有没有！
食材
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火锅底料 按人数来定量
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火锅蘸料 个人喜好搭配
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浓汤宝 1
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各种爆锅调料 若干
方法/步骤
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需要准备的材料：1、火锅底料：按用餐人数选择多少克的，两人以上最好是300g左右的。2、爆锅材料：干辣椒、大蒜、大葱、生姜、花椒。3、煮汤材料：浓汤宝，老母鸡汤的那种很好用4、油碗蘸料：香油、蒜泥、香醋、海鲜酱油、耗油、香菜碎、芹菜碎、花生碎、芝麻酱、辣椒碎、火锅专用酱、各种喜欢的酱（比如我喜欢番茄酱）等等不一而足，按个人喜好准备即可。
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一、底料的炒制炒锅中倒油，普通炒菜的3倍用油量这样，烧热之后吧爆锅材料放入，炒香。然后将火锅底料整包倒入，翻炒。翻炒至底料完全融化，爆锅材料变软和底料融合，并有香味逸出即可。
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二、汤锅的准备火锅（电饭锅、汤锅、电火锅都行，能持续加热即可）烧大半锅开水，可以用电热水壶烧好倒进去比较省时间，煮开，放入浓汤宝。浓汤宝化开之后，倒入底料，烧开就能涮菜了。
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三、油碗的准备基本上是依个人口味和喜好自己来配搭蘸料。秘诀是等锅第一次开，舀一点火锅汤进油碗，吃起来很美味。
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四、需要准备的东西各种盘子盛菜，小碗装蘸料，长柄的小汤勺和配套的漏勺必不可少。至于菜，想吃啥自己买就行了。
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五、几点心得分享下1、吐血推荐羊肉和蟹肉棒，蟹肉棒买多少都不嫌多，丸子可以尽量少买，如果丸子质量不好很容易剩下，最重要的是太占肚子。2、年糕涮火锅也很美味，但是还是有一点不好，太占肚子。3、蔬菜叶片很大的那种（大白菜、菠菜、生菜之类的）比较吸油，要注意。4、薯类尽量不要久煮，容易糊汤。5、吃到最后下点龙须面，哪怕就捞几根，最舒服最有感觉了好吗！
注意事项
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选锅方面：电饭锅比较慢，专用的火锅比较理想。普通汤锅搭配电磁炉也是不错的选择。
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用我这种方法做绝对好吃，所以注意不要吃得太撑哦~！
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