啤酒，嗦螺，夏天的味道！
食材
1
田螺 适量
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
桂皮 适量
5
八角 适量
6
花椒 适量
7
香叶 适量
8
辣椒 适量
9
紫苏 适量
方法/步骤
1
田螺养两天，吐净泥沙。用钳子剪去田螺尾部。
2
准备好香料，份量随田螺。
3
姜切厚片，大蒜不用切。
4
锅热入油，小火炒花椒，桂皮和八角。
5
花椒煎香后，开大火，放入田螺爆炒。加入大量白酒继续炒。
6
加入香叶，姜蒜，红葱头和干辣椒，翻炒。
7
加入没过田螺的水（建议多煮一会儿彻底杀死寄生虫），加盐，大火烧开后，转中火煮，收干一半汤汁，加紫苏叶，生抽，老抽，一点香油，葱花，美味的炒田螺就做好了！
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