牛肉怎样炒做才软糯不硬？下面看我经验。
食材
1
牛肉 1000克
2
生粉 10克
3
酱油 3克
4
生姜 5克
5
料酒 3克
6
油 100克
7
盐 4克
8
青蒜 15克
9
红辣椒 10克
10
莴笋根 20克
方法/步骤
1
将买回来的牛肉洗净切片放碗里加料酒、生粉、和酱油腌制15分钟待用。
2
铁锅洗净放油烧热后，倒入腌制好的牛肉大火爆炒几分钟后加红辣椒和生姜末翻炒熟。
3
牛肉炒过一定时间后快熟时加入莴笋根片和盐炒熟，最后放入青蒜末炒两下就装碗出锅。
注意事项
牛肉腌制好才不硬
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