最幸运的人当是那些和饮食文化结了缘的人。“蒲萄四时劳醇，琉璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。春风秋月桓好，欢醉日月言新”，古人的饮食是漫天风月，今人的干红宫爆肉丁更是一绝。常有人问，为什么要吃家里做的？为流行？品位？健康？还是生活？其他厨师类无法满足饮食需要吗？
工具/原料
1
原料：后腿瘦肉250克 香豆腐干4块 虾仁少许 花生米少许 大土豆一个 胡萝卜半根 青豆少许
2
调料：海天招牌拌饭酱 豆瓣酱 白糖 盐 淀粉 味精 干红
方法/步骤
1
虾仁解冻沥干水份，加入盐味精淀粉用手捏匀备用。
2
瘦肉洗净切成肉丁，加入盐味精淀粉拌匀腌一会儿。香豆腐干洗净沥干切成丁备用，土豆洗净去皮切丁备用，胡萝卜洗净切丁备用。
3
锅上火倒入油，马上倒入花生米。 中小火翻炒花生米，当中听到劈劈叭叭的声音， 再炒一会儿，闻到比较浓烈的香味时立刻关火，盛出花生米沥油，待冷却。
4
盛出花生米，冷却后又脆又香，我没有去衣，因为外面那层衣营养不错，有补血的作用哦。
5
原锅入虾仁煸炒，盛出。
6
原锅入肉丁煸炒至变色盛出， 原锅入香豆腐干丁土豆丁胡萝卜丁煸炒一二分钟盛出。
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煸炒过的虾仁肉丁以及香干丁土豆丁和胡萝卜丁。
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倒出多余油，锅洗净，再倒入少量油。
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加入红酒。看个人的口味适量的加。
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再加一些豆瓣酱煸炒。加一些水， 倒入香豆腐干丁土豆丁和胡萝卜丁煸炒，加少许白糖，加盖焖煮至土豆胡萝卜大半。
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焖煮的同时，烧开一些水，入青豆丁焯熟捞出
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倒入肉丁炒匀，再炒一会儿。加入青豆丁花生米再次翻炒，再翻炒一会儿关火盛出。上面加上煸炒过的虾仁即成。干红宫爆肉丁隆重推出了哦~·
注意事项
1
氽花生米一定要冷油冷锅下花生米，要小火炒，到略闻到香味，再炒一会儿就差不多了。我这次花生米很香，但如果再多炒一会儿的话可能就会过头了。一定要掌握好尺度。
2
用纯瘦肉，煸炒变色后，到最后再加入，稍微再煸炒一下，这样的肉丁很嫩的。
3
花生米最后放入，可以保持松脆的口感。
4
一早去买的香豆腐干，特别松软特别香，非常好吃。
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放一点青豆，颜色更漂亮些。