冬季的自制菜系比较多，腊肠、腊肉、腊腿肉等都是美味的肉食品，现在给大家介绍一种冬季自制五香腊鸭腿肉的方法。好吃有营养。
食材
1
鸭腿 23只（1箱）
2
生抽酱油 1.9L(1瓶）
3
白糖 1斤
4
大料包 1包
5
小干辣椒 8个
方法/步骤
1
将买来的鸭腿洗净，晾干（把水空掉即可）。
2
将生抽1.9L的酱油倒进锅里，加上糖一斤，大料一包（尽可能全一点）超市可购，小干辣椒8个，开火煮5--10分钟。晾凉。
3
将空过水的鸭腿码放在盆子里，倒上晾凉的大料水，腌制。
4
腌制1到2天，将鸭腿再用一个盆子翻倒一下（上面的翻下面，下面的翻上面）。每隔1-2天反倒一次，持续6天左右即可。
5
将腌制好的鸭腿用细铁丝勾起来挂在绳子上，晾5--7天就可以入锅食用了。
6
平时做饭时，可以摘2只鸭腿，放在盘子里上锅蒸20分钟，取出剁块装盘即可食用。美味好吃，有营养，保健。
注意事项
1
腌制最好不要超7天
2
翻制要按时