所用的原料有:色拉油(又称生菜油或者是冷餐油)二两至三两,土豆五两,熟猪肉(或红肠、牛肉、鸡肉)一两,熟青菜(或刀豆)一两,鸡蛋一只。
食材
1
土豆 五两
2
熟猪肉 一两
3
熟青菜 一两
4
鸡蛋 一只
5
芥末粉 少许
6
醋精 少许
7
盐 少许
8
白糖 少许
9
胡椒粉 一分
方法/步骤
1
制作方法,先用色拉油调成调料(色拉沙司),取蛋黄放进一只大碗里面,加盐、白糖、芥末粉。
2
一只手拿四只筷子将蛋黄打散搅匀,再将醋精加少量温水调和后慢慢倒入碗内,边倒边搅,直至把蛋黄搅成薄糊状。
3
将色拉油慢慢倒进碗内,边倒边用力搅拌,不要搅的太快,用力要均匀,不能停留,否则容易稀释。
4
如果搅拌中遇到沙司稀释,可以先舀出一勺放入另一个碗内,加少许热开水后再搅拌。
5
等到重新凝结的时候,再将原以稀释的沙司慢慢倒进新的碗内,再搅拌一次,并继续边倒色拉边搅拌,直到沙司作成为止。
6
然后,将土豆煮熟剥皮,和熟猪肉,熟蛋白一起切成小块丁。
7
将盐、胡椒粉加入色拉沙司调和(也可以加一些牛奶),在将青豆和已经切好的土豆等加入拌匀(也可以加一些胡萝卜丁),就是一盘美味的
注意事项
1
如果有兴趣的话自己可以动手试一试
2
材料是可以变动的,也选自己喜欢的食材
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