燕窝
首先，大家所说的燕窝，并非是常见的那种燕子的窝，而是雨燕科金丝燕的窝，这种燕子特别容易流口水，而它的口水富含糖蛋白，粘性又大又结实，所以它不需要用泥巴、草来造窝，只需要用口水加点羽毛就可以了。吃燕窝时，把毛挑出去，然后再炖，就可以吃了。说起燕窝的功效，是非常丰富的。能够作为常见的滋补品，如果功效不佳，也不会备受好评。燕窝有什么功效呢?我们一起来了解一下。祖国医学认为，燕窝味甘、性平，滋阴润燥，有暖腰膝、缩小便、治崩带之功。李时珍在《本草纲目拾遗》中称：燕窝“大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”《食物宜忌》中亦说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好的效果。如以燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；把燕窝泡发后与牛奶共煮，服之，可治反胃、呕吐；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等症。可见，燕窝是有一定的补益作用的，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，可适当补之。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等多种功效。燕窝的功效1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。8、燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
燕窝虽好，但重在坚持，即便如此，“多久见效”依旧是很多人关心的问题之一。“冰冻三尺非一日之寒”，特别是食补，更是要坚持。小北也确实收到许许多多姑娘的反馈，一直保持吃燕窝的习惯，对延缓衰老、增加免疫力是有好处的。不管你是孕妇、还是哺乳期，亦或者只是想变健康一点，为了让自己变得更好，女人都应该保持着吃燕窝的习惯。下面就介绍下女人吃燕窝的几种好处：1.普通女性常吃燕窝特别是25岁以后，皮肤会逐渐失去“水润感”，这是肌肤生理性老化的结果。而燕窝里面富含的胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能，滋润皮肤，保持皮肤组织细胞内外水分的平衡。其中含有一种超强抗氧化剂，其具有排毒的功效，特别是对于女性而言长期食用就具有抗衰老的作用。
2.孕妇常吃燕窝燕窝中含有大量的燕窝酸（即唾液酸），对胎儿大脑发育有着重要作用，可促进脑部发育。燕窝是目前人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道。孕妇保持吃燕窝的习惯，可以帮助自己在孕期少生病，宝宝出生后免疫力也会很好。当然，有很多准妈妈选择燕窝是因为宝宝出生后皮肤会白皙，这也是很有诱惑力的一个原因吧。而且燕窝有助于表皮细胞代谢、增殖和生长，促进弹性纤维细胞的发育及增强其功能，有效缓解孕产妇妊娠纹增长，以及产后可以迅速恢复身材。
3.哺乳期常吃燕窝很多港星坐月子都会选择燕窝，燕窝可以帮助愈合伤口。过了25岁，人的 “自愈”能力会不一样,这是因为免疫力和皮肤的干燥程度都会影响伤口的愈合修复。燕窝可以帮助提高免疫力，其中的EGF表皮细胞生长因子能够促进受损表皮的修复和再生。也可以在月子期间，增强免疫力。
燕窝的做法其实各种各样，没有规定要怎么做，但是隔水炖的最能保持燕窝的营养价值。首先先取一盏燕窝，用纯净水将燕窝惊跑其中，大概四个小时以后就可以了。然后就用镊子和筛网来挑选燕窝中的杂质，一般都是燕子的一些绒毛而已。漂在清水中可以更清楚的看到这些杂质。挑选干净以后就将燕窝放入炖盅里，然后隔水炖。燕窝中的水选择纯净水较为合适。一般炖半小时就可以了。之后根据自己的口味可以添加冰糖或者牛奶。喜欢吃水果的朋友也可以放入适时水果。根据自己的口味而定，十分简单。燕窝的做法第一步，取出一盏燕窝，6-7克左右。
燕窝的做法第二步，放进一个无油干净的容器里，一定要无油分，不然燕窝会发不起来。第一次用温水泡，泡1-2小时，这时水面上会浮起一层绒毛，可以牙签挑掉。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内知名两大燕窝品牌的燕窝其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效 果自然也就很好。然后再用清水浸泡1-2小时，此时水不宜过多，覆盖到燕窝即可。若还嫌有腥味的话可再泡两次，但时间需控制好，因为浸泡燕窝的时间不宜过短也不易过长，控制在4个小时左右即可。浸泡要点：a.水质：纯净水、天然矿泉水或家庭过滤饮用水为佳b.水温：泡发燕窝以凉水最佳，热水可能会破坏营养物质c.时间：一般来说，燕条、燕丝、燕碎控制在2~3小时之内；燕盏控制在4~6小时；燕角比较硬，要比燕盏的时间更长，洞燕可能需 要泡发18-24小时，可以泡发后，再撕开泡！
燕窝的做法第三步，把燕窝按纹理撕开成丝状，换上矿泉水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。快速、干净挑毛的秘诀a.燕窝泡发完，我们会发现这里面好像存在着某些幼毛，因为燕窝上的部分燕毛太幼细，采用传统手工挑毛，工人难以全部挑去。b.我们可以将泡发后的燕窝，用手轻轻地把燕窝顺着纹理撕开了。像燕角等较硬的部位，在撕开前可以用手先揉捏一下，如果还是很硬的话，让它继续泡发，不要强硬地撕开。c.让它在水里拉开那些丝丝，在水里荡几下，其实很多杂质和细毛就跑一部分出来。d.我们用漏勺将燕窝过滤出来放置于盘或碗中，再用镊子把里面的毛挑出来就可以了，在挑毛中多换几次水，让燕窝中的燕毛和杂质更容易去除掉。
燕窝的做法第四步：炖 炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。隔水文火炖是最好的方法。因为过高的水温会破坏燕窝的营养。炖燕窝的温度在80度左右最好，这个温度保留了蛋白质的活性，营养最好。需注意的是，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的十分之七。怎么炖口感好又营养的燕窝？很多人在问，怎么把燕窝炖起来尝起来口感很好又很有营养呢？a.水位：炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可，稍微没过燕窝就可以，如偏喜软糯一点的话，可以适当多加30-50ml的水b.火候：文火隔水炖c.时间：1000w的电炖锅，炖煮的时间控制在30分钟以内即可，根据功率大小可以相应调整时间d.配料：可以添加配料，银耳、莲子、红枣这一类耐炖的食材搭配时，最好是分开炖完再混合到一起。像冰糖的话，就只需要等要出锅前5分钟加入即可！
燕窝的做法第五步，大火煮沸转小火炖煮20小分钟关火，最后加冰糖调味即可。