葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。今天为大家介绍如何自制葱油拌面。
食材
1
挂面 100g
2
小葱 1颗
3
生抽 1匙
4
小米椒 1个
5
醋 半匙
6
糖 半匙
7
植物油 1匙
方法/步骤
1
1.材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎
2
2.取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋
3
3.放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟
4
4.煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒
5
5.爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可
注意事项
1、面条不可以煮太久哦，煮到刚熟，面身有点偏硬的时候关火，稍微闷一会即可； 2、面条也无需过冷河，煮到刚熟捞出，趁热拌匀吃更好。