在我们小时候，过年挨家挨户不论贫富都会宰上一头猪，那时又没有冰箱之类的储存工具，所以把肉腌成咸肉也算是一种储藏的方式了。现在随着人们生活水平的提高，随时都能吃上鲜肉，咸肉独特的咸香味也是很令人留恋的！咸肉简单怎么腌制呢？
工具/原料
1
黑猪肉
2
盐
方法/步骤
1
选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。
2
均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。
3
然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个脚落。
4
揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。
5
10天后，肉腌好了，颜色发暗红。
6
把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，晴好的天气三天就可以了。
注意事项
如果喜欢花椒味也可以炒些花椒盐来腌制，味道也不错的。
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