“一伏饺子二伏面三伏烙饼炒鸡蛋“，用丝瓜皮炒鸡，脆爽鲜美。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
食材
1
丝瓜 400克
2
鸡蛋 3只
3
红椒 适量
4
蒜头 适量
5
小葱绿 适量
6
米醋 适量
7
食用油 适量
8
精盐 适量
方法/步骤
1
食材。
2
把丝瓜外层刮一去。
3
切段，把丝瓜皮切出来。
4
再切小片。
5
红椒切小片，蒜切片。切好葱。
6
鸡蛋滴点米醋和2匙水，打散。
7
锅里烧开水，滴点油。给丝瓜皮焯水后过凉水。
8
锅里入油，烧热，下鸡蛋煎熟。
9
煎熟的鸡蛋装出，加入蒜和葱炒香。
10
加入丝瓜皮和红椒炒一下。
11
加入鸡蛋。
12
加入盐炒匀即可出锅了。
13
装盘。
注意事项
1
给蔬菜焯水时加点素油，颜色鲜亮。
2
焯水后过凉水，脆爽。