1、内山纸：是长野著名的特产之一，代表饭山的传统工艺品，以葡蟠为原料制作而成。至今已有350多年的历史，经久耐用的特点，使其成为高级拉窗纸的代名词，作为书法用纸、政府机关使用的手抄日本纸以及国内的户籍底册用纸使用，受到好评。 2、松本手缠彩线球：是长野民间工艺品的代表作品，在白地绕上漂亮的红、黄、紫等颜色的手球，成为馈赠亲友的最佳礼品之一。长野的松本市是这种特产的出产地，手绘贴布偶人、御神酒之口(插在供于佛龛酒瓶上的竹制装饰品)、初音、初市达磨(不倒翁)、消灾吉祥猫、七夕人形(偶人)等，都是松本出产的著名传统工艺品。 3、上田捻线绸：上田蚕丝业鼎盛时，把抽不成生丝的茧纺成的织物叫做“捻线绸”，上田捻线绸与结城捻线绸、大岛捻线绸并列为日本三大捻线绸，被指定为传统工艺品类“信州捻线绸”。捻线绸给人以朴素感，至今仍受到好评。上田市观光会馆还展示并出售上田捻线绸、上田地区名特产、农民美术手工艺品、名牌点心及地产名酒等。上田市内还有继承上田捻线绸传统的工作室，可参观纺织捻线绸的现场表演。4、花纸绳：饭田地区数代流传下来的传统工艺。在饭田制成的优质花纸绳约占全国花纸绳产品的70%。日本自古以来就对“结”有种特殊的感情。捻搓日本纸，经染色后做成的花纸绳，由于融入了编结人的意境和手工制做的温馨，成为各种庆祝仪式、吉祥的订婚礼品装饰等送礼时不可缺少的物品。此外，市内还有花纸绳工艺展示馆和体验设施等。 END
荞麦面：是长野的代表性食品，做工精细，味道独特，非常爽口。
寿司：是日本的一道传统美食，选用上等稻米，经过特殊工艺配以各类刺身精致而成，这是到长野旅游不得不尝的一道美食。
剁鲜吞拿鱼腩卷：剁成茸的吞拿鱼很滑，软绵绵，像在吃棉花糖，夹着饭，又香又鲜。记得手卷端来要即吃，搁久了紫菜会变稔。
吞拿鱼寿司：雪花吞拿鱼腩很鲜味，质地柔软嫩滑，油香夹杂寿司饭更精彩。
筑地海鲜太卷：采用日本筑地鱼市场引入大豆皮为原料精心制作而成，用黄绿色的大豆皮包着吞拿鱼、三文鱼、鸡蛋及青瓜的海鲜太卷，风味独特，令人回味无穷。
三文鱼子寿司饭：铺满三文鱼子，夹点紫菜捞匀来吃，三文鱼子在口里爆开带出鲜味时，饭粒还是粒粒烟韧米香四溢。
脆皮吞拿鱼甜筒 ：也是长野一道著名的美食，虽在日本的许多地方都可以尝试到，但长野的这道美食，还是独具一格，值得尝试。
吞拿鱼腩三文鱼子甜虾寿司：像棋子饼的饭团上面一层层剁碎的吞拿鱼腩，甜虾三文鱼等等，一口吃掉，满嘴是吞拿鱼腩油香夹杂甜虾的甘甜再加上渗出的三文鱼子的鲜味，味道错综复杂，吃罢舍不得饮水，因为油香鲜味还在口里未散 。
点心：长野县内制作的点心都是精选素材、讲究传统技术，是日本首屈一指的点心产地，是日本许多老字号点心店铺的产地。
五平饼：是木曾地区与伊那地区的地方料理，是将粳米饭粒压扁，用扦子穿起来，蘸上佐料汁烤出香味儿的食品。留有驿站镇风貌的南木曾町（镇）的妻笼宿里“Yamagili食堂”的“五平饼”因为是纯自家制造而极有人气。
珍馐(蜂子 蝗虫 Zazamuxi)：是伊那地区的一道家庭菜，有延年益寿的效果，已作为高级珍馐进行高价贸易。此外，还有土产罐头出售。