韭菜做馅想来也是中国人的国民菜了，韭菜鸡蛋的饺子馅，做不好比较容易出水，弄不好就会成了片汤。每个人都有做韭菜鸡蛋馅的独门秘籍。我就来分享一下我的做法
食材
1
鸡蛋 6个
2
韭菜 500g
3
油 10g
4
盐 5g
5
味精 1g
6
花椒面 1g
7
酱油 3g
方法/步骤
1
把面放入盆中，准备水，水中要放1g盐和面，面的韧性更好
2
面很快就能活成面团，放置10分钟，醒一下后，再揉光
3
鸡蛋提前炒一下，凉了以后，放入切好的韭菜，放好调料，搅拌
4
把面团下称剂子，按扁
5
用擀面杖把按扁的剂子擀成片
6
皮中放入韭菜馅。中间捏一下以后，再包两边就可以
7
把所有的饺子都包好，放再盖帘上
8
锅里放水，水开以后，放入饺子，贴底用勺子动一下避免粘连
9
开锅以后，放冷水，煮三个开
10
饺子就做好了 很好吃的