多吃核桃对人有好处，能使头发变得乌黑，减少白发，核桃还有补肾的作用。家里有些粉碎的核桃粉，和面粉活在一起，做成核桃烙饼，这个饼有第一个特点，就是抹上油之后再烤，烤好的核桃饼，饼身是透明的，这道核桃烙饼的另外一个特点就是口感非常脆，是那种咬一口都能听见声音的酥脆的感觉，让人十分有食欲，尤其是小孩，味道还有点像抛饼。
食材
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核桃粉 250克
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水 250ml
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面粉 250克
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盐 2克
方法/步骤
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准备好核桃粉，我用的这个核桃粉是自己用料理机一次性打好的，吃的时候就取用一点，非常方便。
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将核桃粉，面粉，水，盐混合在一起，揉成一个面团。
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面团揉好后需要醒面，醒面30分钟到1小时，醒面的目的是让面有很好的延展性，为我们后面的塑形做好准备。平时我们看到揉面时，面很光滑，很容易塑形，，做出的食物也很光滑，就是醒面的功劳。
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面醒好后，简单揉一揉，分割成2大等分，再取其中一块，揉成一个长条。
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切成4等分。
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将切好的面块，揉成光滑的圆形。
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每一个面球，擀成薄薄的核桃面饼。
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以此类推，做好8张饼。
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开始烤饼。把饼的正反面都倒上油，用刷子刷均匀了，开始烤饼。
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与其说是烤饼不如说是炸饼，由于里面加入了大量的油，薄薄的核桃饼浸泡在油中，烤的时候上下都冒起了大泡，所以炸出来的饼，是十分脆十分香。烤出来的饼还是半透明的。
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所有核桃饼依次都烤完，仅用不到十分钟，真是很快捷很方便的。
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最后吃的时候，撒上点芝麻。
注意事项
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面团揉好后，醒面30分钟到1小时，醒面的目的是让面有很好的延展性，为我们后面的塑形做好准备。
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我们这个是炸核桃饼，所以多放油才能脆，把饼的正反面都倒上油，刷均匀，在开始烤，这样烤出来的饼就会十分香十分脆。