美味土豆啤酒鸭的做法

材料　　鸭后膀子　两个，辣椒　，大葱　，姜　，蒜，大土豆　一个，冰糖　，茴香　，花椒　，啤酒一瓶　，老抽　　做法　　1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。　　2.把冰糖下热油锅融化。　　3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。　　4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。　　5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。　　6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。　　小诀窍　　小贴士： 1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩。 2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖。 3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不腻,香糯美口.土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。