春节旅游去日本美食指南

日式火锅 在安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料汁后边煮烤边吃。或者是把薄薄的牛肉片和蔬菜在热汤汁中轻涮，在半熟状态下蘸柑橘酱（柑橘果汁加酱油等调制而成）、芝麻酱食用。最后剩下的汤汁是蔬菜和肉的美味煮出的鲜汤，所以在锅中放入米饭制作汤饭吃，非常地美味。天麸罗（天妇罗） 将虾、墨鱼、鲜鱼等鱼贝类以及各种蔬菜等裹上小麦粉面衣后用 油煎炸。炸好的天妇罗裹着的面衣咔嚓一声脆脆的口感。吃法一般是蘸着天妇罗调味汁（酱汁和酱油、甜料酒混合而成）和萝卜泥食用。根据店铺不同，也有蘸盐、咖喱盐 （咖喱粉和盐的混合物）、花椒等吃法。寿司 寿司作为日本具有代表性的料理之一世界闻名。醋味小饭团上面加上切成小片的新鲜鱼贝类（金枪鱼、虾、墨鱼 等）和甜味烤蛋等的饭团称作攥寿司。另外，将黄瓜和咸菜等放入中央、形成细长圆柱形后用紫菜包卷的饭团称作卷寿司。还有在木盒中分层放入醋饭和醋浸鱼、再放上重物压制成型的压制寿司，也都广受喜爱。被称作旋转寿司的寿司店，是把寿司放在小碟上在传送带上旋转，由客人自由地取食想吃的寿司，可以很轻松地以不高的价格食用，颇有人气。生鱼片（刺身） 日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。日本国菜为生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗 量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。烤鸡肉串 傍晚时分，走在繁华的街区，会不时地闻到一阵诱人的喷香，那是烤鸡肉串的香味。你可以在日本任何地方看到这种日常情景：在座无虚席的店堂中，客人们一边吃 着烤鸡肉串，一边对酌，笑声不断传出。日本的烤鸡肉串，其特点是，不仅仅腿肉和胸脯肉，而且鸡的所有部位例如内脏、后尾肉等都可用作烧烤材料。各个部位都有不同的风味和口感，微带焦黄色，抹上 调味汁和细盐，喷香诱人，而且吃起来方便，使人不由地一下子就吃下数串。 END