冬天里，吃一碗冻豆腐大白菜猪肉炖粉条子烩菜，那是浑身暖呼呼的舒服。怎样才能把“冻豆腐大白菜猪肉炖粉条子”做得香味扑鼻、软烂滑溜又好吃的停不住嘴呢？下面我来展示给大家看。
食材
1
泡发红薯粉条 三—四两
2
大白菜 半棵
3
冻豆腐 半斤
4
五花肉 三两
5
大蒜苗 2根
6
生姜 几片
7
生抽 适量
8
醋 适量
9
盐 适量
10
干辣椒 一个
11
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
自家做的冻豆腐，温开水泡发的粉条，洗干净的大白菜都准备好。五花肉切片，配料大蒜苗、生姜也备好。
2
红薯粉温热的开水泡发后洗一洗，放在盘子里，用干净的剪刀剪成几段（家中有老人、小孩的就得这样，免得他们夹不起来）。
3
大白菜对切开来，切去根部菜茎蔸子，竖切几刀，再切成小块备用。
4
买回的老豆腐切成大块放在冷冻室里冻成硬块，取出放一会儿再切成厚片备用。
5
炒锅小火放入适量的油，干辣椒、生姜片煸炒出香气，倒入五花肉中火煸炒至肉变色溢出肉香气，点醋煸炒几下，倒入一勺生抽翻炒。
6
肉汁香浓了，倒入开水，开水淹没肉。大火烧开后，盖锅盖小火焖煮10分钟左右，至肉软烂，汤汁浓郁。
7
将备好的大白菜块、红薯粉条、冻豆腐一并放入肉锅里，撒适量的盐。喜欢麻辣的可以加点花椒油或辣油。
8
加入开水，水刚好是菜的1/2，大火烧开后，翻炒几下就盖锅小火焖煮5-10分钟，烩菜做好了，洒点胡椒即可出锅。
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