介绍福建莆田当地一种风味小吃 -- 泗粉口感滑爽，清凉美味，一般下汤煮，也可煎炒。
食材
1
地瓜粉 800克
2
面粉 300克
3
清水 5升
方法/步骤
1
将面粉加水，和成糊状，然后把米糊加到地瓜粉里面，使劲揉戳，最后弄成一团
2
一边把水烧开，另一边把地瓜粉揉到拿起一团，直到可以缓缓下滴为止准备个塑料牙杯，下面戳4个洞，直径差不多一个手指粗，把地瓜团放到里面，让他慢慢流到开水里。
3
在烧开的水里不断搅拌，如果泗粉熟的话会浮上来，把熟的捞到旁边准备好的清水桶里，冷却下。慢慢搅拌，直至所以泗粉都浮上来，捞至清水桶里。把清水桶里的泗粉都捞出来分成若干份，放置阴凉处即可。桶里的泗粉都很Q，不容易断，要用力扯才可以分段
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