农家小炒肉，五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜，由于加入酱料一起炒，地道的湘西特色菜，即便宜又下饭。又鲜又辣、味道香浓、开胃无比，满满的都是口水
食材
1
带皮五花肉 适量
2
青红小辣椒 适量
3
大蒜 适量
4
香葱 适量
5
鸡精 适量
6
郫县豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
带皮五花肉洗净沥干，取出切成薄片，葱，蒜切碎，和肉放一起然后加入适量的盐，料酒，调料，生抽，和生粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。青红小辣椒切小段。
2
锅烧热，放油，小火放入豆瓣酱炒出红油即可，放入蒜片煸出香味
3
放入五花肉片爆炒
4
炒至无花肉片逼出油，表面呈微微黄色，肉肉均匀的裹上豆瓣酱 ,倒入青红椒翻炒片刻
5
加入一点点盐，再加一点点糖提鲜，加入少量鸡精，翻炒均匀后，即可出锅
注意事项
1
五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片
2
五花肉入油锅要煸透，才会香
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