火爆大头菜是东北比较有名有好吃的菜肴，小编作为一个南方人，刚吃到这菜也是感觉蛮好吃的，作为一个做菜方面的材料，因为一个人在外，所以不得不做一下符合自己胃口的菜，所以自己琢磨研究了一下，学会了一些火爆大头菜的方法，大神看了感觉很简单，但是这是小编自己辛苦做的，以此做经验，向大家献丑。
食材
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大包菜 半个
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盐 3勺
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红辣椒 4个
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油 覆盖锅底
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辣椒面 一勺
方法/步骤
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首先，你得把大包菜给切成碎片，具体切法对于咱们这些菜鸟来说，不需要太讲究，乱切就行，嘿嘿。
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切好大包菜之后，我们得弄一个红辣椒作为大包菜的调味用的，经量不要太粗，细点就行。
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切好红辣椒和大包菜之后，向锅里到油，蔓至锅底，加热几十秒之后，将切好的大包菜放入，用锅铲边铲边翻。
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翻炒数次之后，加入3勺的盐（因为这种才吸盐，放少了会感觉很淡），继续翻炒，等待数分钟之后，添加些许味精。
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之后，继续翻炒几分钟，看看叶子是否已经变成黄色，作为菜鸟的建议是，拿几块来吃吃，太咸加水，太淡加盐，不熟继续炒，直到合适之后，乘出，一盘火爆大头菜就这么好了。
注意事项
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以上均为经验总结如有不满请见谅
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