很多人吃鸡肉都不太喜欢吃鸡爪的部分,因为鸡爪比较难啃,也比较难烧,因此今天小编教大家做泰式甜辣鸡爪,保证大人小孩都爱吃,而且简便易做
食材
1
鸡爪 适量
2
辣酱 适量
3
番茄酱 适量
4
白砂糖 适量
5
大蒜 1块
6
芝麻 适量
7
八角 适量
方法/步骤
1
将鸡爪清洗干净,切掉顶部的骨头,将指甲较长的鸡爪子修剪一下,然后可以再简单的清洗一遍,并捞起放在盆子中备用,准备八角,芝麻,大蒜等配料,将大蒜剁碎成蒜苗备用
2
在锅中加入适量的清水,要没过鸡爪,然后往清水中加入适量的八角,蒜苗,然后将清洗干净的鸡爪倒入锅中,开大火将水煮沸,然后转小火继续煮15分钟左右,并将上层浮着的血沫捞出,直到将鸡爪煮的稍微软一点捞出备用
3
在锅中倒入适量的油,然后将油加热至七成熟左右,将糖倒入,小火熬制直到出现糖焦为止,然后将鸡爪倒入翻炒均匀直到表面裹上糖焦上色了为止,继续翻炒2分钟左右,出锅备用
4
锅中留些底油,继续加热至八成熟,将蒜末倒入爆香,直到有香味出来之后,倒入适量的辣椒酱和番茄酱,翻炒均匀,然后倒入适量的清水,将鸡爪倒入用大火煮沸然后转小火收汁,直到汤汁剩下的不多时将其翻炒均匀然后出锅即可
注意事项
鸡爪要先在锅中煮一下容易变软,最后可根据自己喜好在鸡爪上撒上适量的白芝麻
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