花蛤是我们大连市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蚬是一道非常简单的下酒菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。
食材
1
花蚬子 600克
2
料酒 10克
3
辣酱 20克
4
耗油 10克
5
姜丝 15克
6
油 6克
7
葱花 6克
8
细砂糖 2克
方法/步骤
1
准备好全部食材、配料，花蚬子倒入盆内，清水没过浸泡吐沙，加一勺盐、一滴油，这样吐沙的效果比较好。
2
起锅热油，加入姜丝爆香。浸泡好的花蚬子冲洗干净后沥水倒入锅内。
3
加入一勺料酒，轻轻翻炒。当大部分的蚬子开口了，加入泰式甜辣酱。
4
再加入一勺酱油，以及一小勺细砂糖。
5
再次轻轻炒匀，直至蚬子全部张口。
6
关火，装盘，撒上葱花，这道泰式甜辣蚬子就完成了。
注意事项
买回来的蚬子一定要吐沙
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