鱼子酱，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用。今天教大家自制鱼子酱。
食材
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鱼子 200g
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黄豆酱 50g
3
葱 适量
4
油 适量
方法/步骤
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1.鱼子洗干净，去掉筋膜
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2.用水煮一下，鱼子会变成红色
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3.葱切末备用
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4.锅里放油，放入葱末炝锅
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5.倒入焯好的鱼子，翻炒一下
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6.倒入黄豆酱
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7.小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅
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8.水分蒸发的差不多了，炒到发干的程度就可以了，关火盛出
注意事项
黄豆酱很咸，炒的时候不用再加盐了
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