鱼子酱是是鱼卵子的腌制品，该卵子取自于鲟鱼或鲑鱼等。上等的鱼子酱价格昂贵，其价值被誉称为植物界上的松露，而且，营养价值也是非常丰富的，因此吃鱼子酱有益于身体健康，那么鱼子酱有哪些作用和功效呢？
作用与功效
1
鱼子酱热量低，且含有大量的蛋白质，既能起到减肥的作用，又能提高免疫力。
2
鱼子酱含有大量的维C，具有消除自由基，防止衰老。
3
鱼子酱含有脂肪酸，能够滋润皮肤，使皮肤细腻光洁。
4
鱼子酱含有丰富的维生素B2,具有治疗脚气的功效。
5
鱼子酱含有丰富的维生素D，能够促进钙的吸收，有利于骨骼的发育。
6
鱼子酱鱼含有丰富的维生素B，能够促进血液循环和新陈代谢。
7
鱼子酱中含有DHA，不仅能够促进大脑发育，提高智力，而且能够促进视力发育。