安神醒脑，提高记忆力，补肾益气
食材
1
水发海参 80克
2
大黄鱼肉 100克
3
火腿肠 10克
4
鸡蛋 2只
5
料酒 6克
6
盐 3克
7
湿淀粉 10克
8
葱末 3克
9
大油、色拉油 各15克
10
味精、胡椒粉 各1克
11
高汤 300克
方法/步骤
1
大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片，火腿切末，放入蒸锅内蒸熟
2
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
3
将锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香，随即加入料哦就、、高汤、海参片、黄鱼片及胡椒粉，烧沸后放入盐、味精略煮，缓缓倒入鸡蛋，待各种食材熟透时倒入湿淀粉勾稀芡，离火，倒入碗中，淋上大油，撒上火腿末，即可食用
注意事项
1
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，甚至会使海参溶化或腐烂变质
2
不宜与甘草、醋同食
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