茄子不仅营养丰富，而且美味可口，其中茄子这一方面就有很多种做法，但是其中的红烧茄子算是其中的佼佼者。下面我们一起跟小编看一下红烧茄子怎么做。
食材
1
茄子 一个
2
猪肉 100g
3
豆瓣酱 20g
4
姜蒜末 10g
5
香油 3g
6
醋 20g
7
生抽 适量
8
鸡精 适量
9
糖 适量
10
盐 5g
11
红辣椒 20g
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
将茄子清洗干净，切成大约5到6厘米的条状。放入清水中，清洗2到3次，防止在烹制过程中茄子变黑，影响美观与口感。
2
在锅中倒入少量香油，带油热后，将剁碎的猪肉倒入，加入豆瓣酱、蒜末跟红辣椒翻炒猪肉变白熟透，盛出备用。
3
在锅中倒入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中，炒至茄条表面成金黄色。
方法/步骤2
1
取一只容器，依次加入半碗水，糖醋，鸡精，淀粉和生抽，调成酱汁。
2
将酱汁倒入茄子中，翻炒均匀。
3
将步骤二炒好的肉末倒入锅中，翻炒，酱汁大约收尽，就可以出锅了。
注意事项
有什么步骤不懂得可以下方评论提问。
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