茄子能清热解毒、抗衰老、能降低低胆固醇保护心脏；茄子的吃法有很多，那红烧茄子怎么做好吃又简单？下面就来一起学习吧。
工具/原料
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茄子2个
2
生姜2片，大蒜2瓣，红油豆瓣1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖小半勺。
方法/步骤
1
准备好新鲜的茄子，清洗干净后切成滚刀状。
2
准备好生姜、大蒜和小葱，把它们切碎备用。
3
准备一小勺红油豆瓣备用，如图所示。
4
锅里放油，放生姜、大蒜炒香。
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下入茄子开中小火煸炒，把茄子炒软。
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放生抽、蚝油、红油豆瓣和糖，继续翻炒。
7
翻炒均匀后加点水焖一会，让茄子入味，如图所示。
8
收干汤汁后撒，撒上香葱，关火。
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装盘，简单又好吃的红烧茄子就做好了。
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方法总结1 茄子洗干净，切滚刀状。2 把葱姜蒜切碎。3 锅里放油烧热，下葱姜蒜炒香后下茄子煸炒。4 炒软后，放红油豆瓣、生抽、蚝油翻炒。5 加水焖一会，收干汤汁后，撒上香葱关火即可。
注意事项
红油豆瓣比较咸，不需要再加盐。
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