腰花汤的做法
食材
1
猪腰 2个
2
食盐 适量
3
料酒 适量
4
葱姜 适量
5
料酒 适量
6
调味油 适量
7
芝麻油 适量
方法/步骤
1
猪腰洗净
2
用清水浸泡一小时左右，中间换换水
3
倒掉血水
4
将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断
5
再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断
6
打好十字花刀后，切成块即成
7
锅中放油，将生姜丝爆香
8
放入水烧开
9
加入葱段
10
加适量盐
11
加入料酒，有白酒的话最好加白酒
12
待锅中水沸腾后，倒入腰花
13
水开后撇去浮沫，改小火略煮一会
14
加入少许味精
15
加入少许麻油，也可不加，依个人喜好