卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
食材
1
鸡爪 2斤
2
海底捞火锅底料 1包
3
干辣椒 适中
4
花椒 少许
5
姜片 4片
6
大蒜 4瓣
7
耗油 1烧
8
酱油 少许
9
盐 适量
10
白糖 适量
11
蒜苗段 少许
方法/步骤
1
鸡爪洗净，爪心划一刀
2
鸡爪洗净，爪心划一刀
3
热锅倒油，放入花椒粒，干辣椒，葱姜蒜，小火爆香，放入麻辣香锅底料，炒香，倒鸡爪，放白糖，蚝油，酱油，味精，翻炒，直到鸡爪肉变得紧实。
4
倒入电压力锅，压30分钟，出锅到入炒锅
5
放入蒜苗段，翻炒出锅，装盘