原标题：冬天这菜要多吃，维生素是绿豆含量的7倍，一斤8毛钱，特别下饭！愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬天这菜要多吃，维生素是绿豆含量的7倍，一斤8毛钱，还特别下饭，豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管，今天来一盘超简单的清炒炒绿豆芽，既可补充维生素，又可开胃，增进食欲，孩子没胃口吃饭，我炒了这素菜，酸香脆嫩，立马胃口大开，吃撑了，加入调味料，大火急炒，使其柔脆鲜嫩，味香爽口。
食材
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绿豆芽 1盘
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香葱 2根
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干辣椒 2根
4
小米椒 2根
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蒜 4粒
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盐、生抽、醋 少量
方法/步骤
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1、食材备好。
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2、绿豆芽冲洗干净。
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3、蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，小米椒用剪刀剪成圆圈状。
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4、热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。
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5、然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入小米椒翻炒。
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6、开大火，放入豆芽翻炒。
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7、然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐入味。
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8、快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅，
小贴士
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翻炒豆芽要大火快炒。先放盐，后放醋，这样我觉得豆芽吃起来后味是醋味，酸爽，醋最好能是米醋，这样的醋味醇正。醋量放多少，可根据自己的口味决定。不太能吃辣的可以不放红线椒，用干红椒就可以了。
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愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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