龙利鱼它的肉质中含有丰富的蛋白质，味道鲜美，只需简单处理一下就是一道美味佳肴
食材
1
龙利鱼 200克
2
豆瓣酱 100克
3
豆豉 10克
4
姜 10克
5
料酒 10克
6
味精 10克
7
水 10克
8
白糖 10克
方法/步骤
1
龙利鱼切成长5cm ，宽3cm的块儿，用料酒少许盐腌制片刻；葱切长段，准备一勺半的豆瓣酱加入一茶勺豆豉，准备花椒和姜丝，
2
锅中烧开水，龙利鱼入锅，大火煮鱼肉变白后立刻捞出，
3
沥干水份。
4
热锅热油，爆香花椒捞出，入姜片炒香，加入一勺半的豆瓣酱加入一茶勺豆豉，加三分之一茶勺白糖小火炒出红油，
5
入鱼块，中火炒到入味，
6
放入少许葱段翻炒均匀即可（郫县豆瓣有咸味，最好尝一尝再决定还要不要加盐了）
7
回锅龙利鱼成品图
注意事项
喜欢吃重口味的，可以多加点喜欢的调料，反之则少添加，原汁原味也很好吃
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