好吃又简单又便宜~此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜，做法简易，味道可口，营养丰富，是一道十分受欢迎的菜肴。红黄相间，蛋香扑鼻，不但味道鲜美，还富含维生素C、番茄红素，有抗氧化和软化血管的作用。
食材
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白菜 1
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鸡蛋 1
3
盐 1
4
香油 1
方法/步骤
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1. 鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀；
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2. 高汤放锅内煮开
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3. 小白菜洗净切块，放入汤内，并加盐调味；
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4. 汤滚时淋入蛋液，蛋花浮起时改小火；
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5. 滴入少许香油，立刻熄火盛出即可。
注意事项
小帖士：第一，蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。第二，鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。
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