藕的营养十分丰富，时下正是吃藕的季节，大量上市的藕又嫩又廉价，可以多吃莲藕哦！莲藕的做法也五花八门，可以糖醋藕片、煮稀饭、炖排骨汤、炸藕合等。之前度娘做了一道菜，即油炸藕合，外酥里软，十分美味。今天度娘再来用藕做一道菜：肉炒藕丁，搭配胡萝卜和青椒，不仅营养丰富、色彩炫丽、而且十分下饭，真所谓色香味俱全哦！
工具/原料
1
藕1块
2
瘦猪肉80克
方法/步骤
1
备齐所以食材：藕、肉、胡萝卜、青椒、蒜瓣。
2
所有菜洗净，将莲藕去皮切丁、胡萝卜、青椒和肉都切成丁，蒜瓣用刀背拍扁剥皮。
3
锅中倒入油，烧至七成热后，加入蒜瓣翻炒出香味。
4
蒜香味炒出后，将肉丁加入锅中翻炒。
5
加入适量食盐于锅中，将食盐一次加足，后面加入食材后也不用再加食盐了。
6
加入适量酱油，充分翻炒使肉丁上色和入味。
7
将肉炒几分钟后，加入藕丁、青椒丁、胡萝卜丁一起翻炒。
8
翻炒几下加入适量辣椒粉，爱吃辣可以多加点辣椒粉。
9
翻炒大约5分钟左右的时间，关火后调入少量鸡精即可。
10
装盘成品图出炉，非常下饭，一不小心吃了两碗饭。