怎么煎煮中药

砂锅

中药材

选好药锅，最好用砂锅，不能用铜锅和铁锅。

煎药前应将药物用清水浸泡，加入水量应根据药物的性质区别对待，如治疗伤风的咳嗽等常见病的药物，放水300毫升，调理、滋补的可多放点水。

浸泡的时间要根据药材的质地不同而区别对待，质地松散的和轻浮的花叶，草类药材浸泡30分钟而植物的根、茎、皮类的药材则需要泡1小时，水温最好40到50度。

煎药的时间，一般是煮沸后半小时左右，无论那种药材，都应煎到还剩150毫升药汁，不能煎煮时间过长，以免降低药效。

掌握好火候，煎药开始用温火，煮沸后用小火，煎药时不能频繁打开锅盖，以防药味跑出，减少挥发成分外溢。