香辣酥大部分食材都是使用辣椒制作完成，有吃过香辣酥的都知道，香辣酥是用花生裹了一些少许定粉制作完成，香辣酥不但好吃还非常香脆可口，喜欢吃辣的朋友倒是可以学习做一下，接下来看一下香辣酥的制作过程
食材
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辣椒 500
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糯米粉 100
方法/步骤
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在制作香辣酥过程，首先是要挑选食材辣椒，辣椒大家都知道，有些辣椒皮比较厚实，有些辣椒比较薄，厚实的辣椒最适合拿来做香辣酥，辣椒要准备干辣椒因为干辣椒都是红色，说明比较成熟
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准备好的干辣椒放入开水中浸泡半小时，干辣椒泡水补充辣椒的水分，在着用开水浸泡可以去除辣椒中的辣腥味
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辣椒捞出控水，在把辣椒切成1.5公分长的段，装盘
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在辣椒中放入调料，少许盐，白糖，鸡精等调料
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在加入定粉，糯米粉，之仕粉，搅拌用粉裹在辣椒上面
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最后加入花生，花生和裹好的辣椒搅拌均匀
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起锅烧油，油温烧5成热
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下入香辣酥，用筷子一个一个的放入，全部放入以后用筷子在锅中搅拌一下，避免沾在一起炸不透，这时调至小火慢炸，炸到辣椒表皮起泡，能闻到辣椒的扑鼻的香味，香辣酥就做好了，用漏勺捞出
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好吃的香辣酥就做好了，喜欢吃的你可以试着做一下
注意事项
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油温太高会导致香辣酥炸至变黑
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