这是小编准备做的饮品系列的第六期，虽然说奶油奶酪属于西点，但是这里将它作为饮品中的原材料来说，所以归属到饮品分类中。
食材
1
牛奶 80g
2
奶油 40g
3
柠檬 一颗
4
盐 一小勺
5
鸡蛋 一个
方法/步骤
1
首先是将鸡蛋打开，将蛋白和蛋黄分离，这里我们主要使用蛋白，将食盐倒入蛋白中，再挤入柠檬汁，开始搅拌。
2
搅拌好蛋白之后，我们将牛奶和奶油放入小锅中，小火开始加热，等到两侧开始起泡之后关火，将刚才准备的蛋白倒入。
3
搅拌到出现凝胶物质之后停止，等待十五分钟，我们会看到锅内的颗粒变大。
4
用细网将里面的水分沥出，再用纱网包住，将一块重量合适的物体放在上面，挤压水分，差不多30分钟到一个小时的时间之后就可以将它放入冰箱。
5
如果挤压的时候发现它特别容易碎，可以添加适量的盐，还有柠檬汁记得用生柠檬去捏，否则很容易失败。
注意事项
滤出来的东西可以做面膜，一般人我不告诉他。